近年来，“人畜争粮”矛盾一天比一天突出。如今，畜禽饲料迅速增加已成为人类粮食资源主要的竞争者之一，其本质是全球原料供应的短缺以及不平衡。

  我国是动物产品生产和消费大国，饲料主要的组成原材料玉米、豆粕、鱼粉进口依赖度非常高，严重限制了行业发展，而非常规原料的开发与利用是降低畜禽饲养成本、提高经济效益的一条重要途径。

  在此背景下，2023年8月30日，CPICP、北斗农科、畜康生物、猪好多网联合在CPICP大讲堂举办了非常规原料和生物饲料应用技术系列讲座与点评会，特邀王志祥博士进行《非常规饲料原料的开发与应用实践》的专题分享，王博士全面详解了背景及意义、概念、非常规饲料原料的营养组成、非常规饲料开发技术、在动物生产中的应用与实践，本篇带您回顾王博士的精彩观点。

  当前，饲料成本在养猪业成本中占比约70%。虽然，我国玉米和大豆养殖面积已达7.8亿亩，占比超过耕地总面积43%，但自产玉米，尤其是大豆仍供不应求，导致常规饲料原料货源紧缺，饲料价格急剧上升，再加上受国外谷物类饲料为主的配方模式制约，以及饲料原料加工利用技术薄弱，饲料未得到合理利用，开发新型饲料原料（非常规饲料）势在必行。

  王志祥博士表示，非常规饲料原料种类分为五种：非常规植物性原料、食品加工副产品、再生资源类原料、单细胞原料、非常规动物性原料。

  第一、非常规植物性原料，如农作物秸秆、秕壳，针对此类原料需通过物理加工、化学及微生物发酵方式处理，可分解其中的粗纤维为可利用糖类物质供畜禽应用，大多数都用在反刍动物；而林业副产品中树叶类可直接用，但嫩枝和林木加工下脚料则需经过一定的加工处理才可能正真的保证饲用价值，常用的解决方法是青贮、微贮、糖化、膨化、发酵等。

  第二、食品加工副产品，例如水果加工公司每天会产生大量的水果渣，如果处理不当，会导致非常严重的环境污染，但通过加工处理（烘干、发酵、青贮），可以将其变废为宝，饲喂畜禽；榨油工业副产品（葵花籽粕、葡萄籽粕），一些含部分抗营养因子的，需经水解、膨化、酸碱处理、发酵方法等消除抗营养因子后再利用。

  第三、单细胞原料，单细胞蛋白的生物生长周期短，繁殖速度快，不受季节和气候的影响，能节约耕地、人力和能源。我国能用于单细胞蛋白生产的原料很丰富，如还有酵母、细菌、真菌等。一般都会采用液态发酵和固态发酵工艺SCP。

  第四、非常规动物性原料，包含昆虫、动物产品加工类副产品，前者不仅利用率高、蛋白含量高，且环境影响力小；后者主要是指肉、骨、血、羽毛等，其中富有丰富的蛋白、氨基酸等。两类原料经过膨化、热喷、酶解发酵等方法处理后可显著提升利用率。

  一般来讲，由于非常规原料来源和品质不稳定、缺乏营养标准和评价体系、养分不平衡、饲用价值较低、适口性较差、添加量受限制、对其营养特性研究较少，添加量难以控制等特点，要做到合理开发和科学使用才能达到较理想的效果。而非常规饲料开发的步骤包括资源调查与评估、安全性试验与评估、饲用价值评价、加工性能评价、验证实验，具备工业生产条件的才能推广应用。

  最终，王志祥博士列举了部分非常规原料的应用实践，例如普通玉米与高蛋白玉米营养价值比较，结合真实试验数据对对两种原料进行了营养价值、氨基酸组成、氨基酸表观利用率、以及在肉鸡和生长猪上的应用（经济效益）多维度进行了分析比较；不同血粉替代鱼粉的饲喂效果，营养成分、氨基酸组成、能值、氨基酸利用率的对比。

  整体来说，非常规饲料原料资源利化，可以在某些特定的程度上缓解饲料资源缺乏的问题和农产品加工废弃物导致的环保问题。同时，还可降低饲料成本，获得可观的经济价值。应切实加强对非常规饲料质量安全的监管，消除饲料生产、经营和使用中的各种安全风险隐患，实现饲料业可持续发展。

  王志祥博士进行课程分享后，CPICP特别颁发了CPICP授课荣誉证书以作纪念，并开启“探讨答疑”的交流环节。

  1.环山集团股份有限公司产学研专家鲍英慧：使用杂粕与NSP酶组合使用替代豆粕与使用发酵杂粕替代豆粕各有怎样的优劣势？

  王博士答疑：无论是杂粕与NSP酶组合或者使用发酵杂粕都是通过解决杂粕中的抗营养因子实现替代豆粕的效果，但是两者也有区别，杂粕与NSP酶组合简单易行，相对成本较低，主要解决抗营养因子问题，但效果受酶与杂粕NSP含量之间的匹配度影响，对含有抗营养因子种类多的杂粕效果就会受一定的影响；发酵杂粕不但有助于消除抗营养因子的影响，还有利于提高饲料养分消化率，增加有益因子，对提高杂粕质量有着非常明显效果，对于质量比较差的杂粕效果明显，但工艺复杂，使用成本较高。

  2.北京大伟嘉集团吴兴利博士：使用酶作为添加剂和在体外使用酶处理原料，哪一种的经济价值最大？

  王博士答疑：直接用酶和直接酶处理效益比较我们没做过对比试验，但个人觉得如果处理好的话，使用酶作为添加剂使用简洁方便，减少了体外预消化处理的成本，在效益上应该比体外酶处理有优势，但会受到酶与饲料中酶解底物的匹配程度以及在肠道中酶发挥作用的效果影响，怎么来实现有效酶制剂组合与饲料原料的高效配伍目前研究还不多，应该说这方面还有待于进一步研究。

  王博士答疑：解决非常规饲料原料的利用的关键点我认为要做好非常规饲料原料的评价，包括安全性评价和有效性评价，通过安全性评价了解该原料中的抗营养因子和有毒有害成分，才能正确评估这种原料的可利用性以及如何采取对应措施消除有害因子提高这种非常规饲料原料的利用价值；通过有效性评价包括这种原料的营养价值、可消化营养成分等才能有效用这种原料。

  4.CPICP的观众提问：你认为饲料预消化对今后非常规饲料资源开发有什么意义？

  王志祥教授答疑：饲料预消化是提高饲料消化率、降低饲料抗营养因子以及有毒有害成分，提高饲料有益因子，改善饲料利用价值的技术方法，非常规饲料原料常常含有较多的抗营养因子和有毒有害成分，适口性差，动物难以消化，通过预消化处理正好能解决限制非常规饲料原料的利用的因素，对于非常规饲料资源的开发利用是有很重要的作用。

  王志祥教授答疑：饲料原料资源缺乏将是长期性的，特别是在我们的祖国，要保证14亿人口的肉蛋奶消费，养殖的需求巨大，在有限的土地条件下，长远发展随着需求的进一步增加，单靠提高种植饲料原料的生产量是很难满足饲料的需求，通过生物技术的方法，通过微生物充分的利用大量的工农业下脚料、副产品等资源生产优质的微生物蛋白，可能是今后我们解决饲料资源缺乏的重要方法。