（3）粗纤维含量的增加 • 对饲料中粗纤维越多消化率降低； • 这一点对于单胃动物来讲比反刍动物表现的更为明显。

  家禽没有牙齿，也没有咀嚼活动。饲料→嗉囊→腺 胃→肌胃→小肠→盲肠→畜禽大营养和肠饲料→泄殖腔；

  家禽消化道较短，从口腔到泄殖腔，产蛋鸡只需要 停留2小时，公鸡则需要8～12小时；

  3.非蛋白质含氮物(NPN)的利用 所谓非蛋白质含氮物:是指那些不是氨基酸肽键结构的其他含 氮化合物。如尿素、缩脲、铵盐等。在反刍动物瘤胃内的主 要作用是为细菌生长提供唯畜一禽氮营养源和饲。料

  反刍动物对NPN的利用能力： • 可代替蛋白质饲料，以尿素为例：其含氮量44%时，每公斤

  尿素相当于2.8㎏粗蛋白质，或相当于6㎏大豆饼的粗蛋白质 含量。尿素成本低，至今仍在利用。 • 尿素本身无能量价值，在瘤胃中溶解度很高可很快转化成氨， 瘤胃微生物对尿素的利用有一个逐渐适应过程，且利用效果 受许多因素的影响，主要有以下几个方面：

  • 水是动物体内活细胞中最丰富的化合物， 即使动物损失体内所畜禽有营养脂和饲肪料 ，或50%的蛋 白质，仍可维持生命，如果：

  • 脱水5%，即会感到不适，食欲减退； • 脱水10%，就会出现生理异常； • 脱水20%，可导致动物死亡。

  • 粗纤维作为细胞壁的成分，化学性质稳定，消化 酶难以进入细胞内与细胞内容物接触，从而降低 动物对营养物质的消化作用（见表2-1）。

  • 哺乳动物需水量比家禽多； • 高产动物比低产动物多；例如日产奶10㎏的奶牛每天需水

  量45～50㎏，而日产奶40畜㎏禽营的养奶和饲牛料 每天需100～110㎏。 • 日粮中青绿饲料多时，需水量少； • 日粮中风干饲料多或蛋白质、矿物质含量高时，需水量多

  • 主要由牙齿的咀嚼运动来完成。 • 把食物磨碎、压扁以增加食物的表面积，使其易于与消 化液充分均匀混合。

  在粪中所含的各种养分并非全部来自饲料，有少量来 自消化道分泌的消化液、肠道脱落的细胞、肠道微生物等内 源性物质。因而上述公式计算的消化率为表观消化率。

  • 反刍动物瘤胃和马属动物盲肠有大量细菌，细菌能分泌纤 维素酶，将纤维素、半纤维素畜分禽营解养和为饲乙料 酸、丙酸、丁酸，经 瘤胃壁或肠壁吸收，通过血液运至各组织代谢。 • 粗纤维的消化率：牛、羊为50～90%，马为13～40%， 猪3～36%，兔14～35%。

  • 饲喂尿素最高剂量(每日每头)乳牛(6月龄以上)40～50克 ，母羊8～13克，羔羊(6月龄以上)8～12克。

  （3）瘤胃中必须具有一定浓度的矿物质，才能保证 瘤胃细菌的正常生长、增殖。

  含氮物化合物利用效率的重要因素之一。 • 饲喂尿素的同时应供给硫，可改善瘤胃细菌对尿素的吸收

  1.蛋白质的功能 • 构成机体组织和体细胞的必需原料； • 体组织再生、修复和更新的畜必禽营须养和物饲质料 ； • 形成各种畜产品； • 供作能源。在碳水化合物和脂肪不足时，蛋白质可氧化产 生部分能量。 2.必须氨基酸与非必须氨基酸

  • 必需氨基酸 ： 凡在动物体内不能合成或合成速度慢或数量少 不能满足畜体需要，必须由饲料供给的氨基酸，叫做必需氨基 酸。如：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮 氨酸、缬氨酸、苏氨酸、组氨酸、精氨酸等10种。

  第二节 饲料营养物质及其功能 第三节 饲料原料与营养需要 第四节 饲料加工与配制

  （1）瘤胃中必须有一定数量的易溶性碳水化合物，以作为 细菌蛋白合成的能源。 通常，每喂100克尿素至少应供应1000克易溶性碳水 化合物，而其中2/3应为淀畜粉禽，营养1和/饲3料为可溶性糖。

  • 一般在 蛋白质水平为9%～12%时，非蛋白氮可得到细菌 最有效的利用，如超过18%时，则非蛋白质含氮物转化为 细菌蛋白的效率将明显下降。

  2.填充胃容积的作用 主要是对动物起了一种饱食的感觉，特别是对不生产的动物， 供给适量含纤维素高的粗饲料，就能达到此目的。

  1.构成细胞组织： 水是构成细胞胶体原生质畜的禽重营养要和饲成料分，失掉了水，细胞

  • 主要是靠消化器官分泌的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等进行 消化,对非反刍动物具有特殊的重要作用。

  • 它们所采食的植物性饲料中的蛋白质、脂肪和糖等营养物 质，主要靠这些酶类进行消化。

  由于动物的消化酶中不含有纤维素酶，所以对饲料中的纤维 素、半纤维素、木质素等成分不能化学消化;

  概念：在动物营养研究中，把消化吸收了的营养物质视 为可消化的营养物质，饲料可以被动物消化的程度或性质 称为饲料的消化性。

  所组成的液体。其最大的作用： • 保持相对的自由运动， • 保持体内矿物质的离子平衡畜、禽营养和饲料 • 保持物质在体内的正常代谢。

  5.调节机体温度： • 每克水在37℃时完全蒸发可散发2500J热量； • 炎热时动物可通过体表出汗或喘气散发水分，带走热量， 降低体温。

  • 代替日粮蛋白的尿素用量应逐渐增加，大约需要2～4周时 间作为适应期。

  （1）饲料投喂量过多时 • 一是使饲料通过动物消化道速度加快，并使消化酶冲淡，饲

  料得不到充分的消化吸收； • 二是在消化道中停留饲料过长，胃肠负担过重，有碍于消化 器官的正常生理机能，引起消化不良，食欲不振。

  • 在畜体内合成数量较多，并可由其他氨基酸或非蛋白质含氮 物转化形成的氨基酸，可以不需要从饲料供给的，称为非必 需氨基酸。 但必须指出的畜是禽营：养和饲料

  • 反刍动物本身并不能合成必需氨基酸，必须在瘤胃微生物的 作用下，才能合成所需的全部必需和非必需氨基酸。

  • 所以对于产奶量高或生长快速快的反刍动物，瘤胃合成氨基 酸的数量和质量则不能完全满足需要，必须以过瘤胃蛋白 （未经微生物消化分解的蛋白质）的形式由饲粮补充。

  • 因此，必须添加抑制脲酶，使尿素分解缓慢，延缓非蛋白 氮分解速度，为微生物提供充分合成利用的时间，否则利 用率低，饲用效果差，甚至造成中毒。

  碳水化合物主要包括： • 氮浸出物，又叫可溶性碳水化合物，包括单糖、双糖、淀粉； • 粗纤维，包括纤维素、半纤维畜素禽营和养和木饲料质素。 功能： 1.氧化供能。每克淀粉在体内代谢产生约16.7KJ热能。 2.形成体组织成分及能量储备。 • 构成动物体组织、细胞的成分； • 碳水化合物多余时，可以转变成肝糖原和肌肉中的肌糖元储备。 3.合成体脂肪、乳脂肪 • 对育肥动物除了供能外，多余部分可转变为体脂肪； • 泌乳动物需要碳水化合物合成乳脂肪和乳糖。

  1、什么叫饲料？ 2、什么叫营养的东西？ 畜禽营养和饲料 3、新生反刍幼畜，对饲料的消化与非反刍动物

  是否相似？ 4、动物对饲料的消化方式有几种？ 5、什么叫消化性？ 6、通过哪些措施可以提高动物饲料的消化率？

  2、营养的东西的概念 在饲料中，凡能被动物用以维持生命、生产畜产品的物质，

  称为营养的东西，简称养分。 根据消化道的组成、结构和功能的不同，可将畜禽分为非反