假如吃相同的量，猪油和花生油、玉米油、橄榄油等比较，让人发胖的力气并不更大。1克烹调油约等于1克脂肪，约能供给9千卡的能量，不管荤油素油都相同。许多人认为植物油不会促进发胖，日常完全不操控用量，成果便是吃进去过多的能量，对防备肥壮是十分晦气的。

  不过，猪油和一般液体植物油比较，用在各种点心中能协助改进口感，用在烧饼面点里会更酥，用来炒蔬菜也会更香，所以

  所以，想防止发胖，吃猪油时要用它来代替部分植物油，而一天烹调油的总摄入量不变。膳食攻略引荐每日烹调油摄入量为25～30克，留意这儿包含了烧饼、面包、饼干等零食面点中的油。

  猪油含有较多的纯饱满脂肪酸，占比40%～50%，主要是硬脂酸。别的，猪油里还有将近一半的单不饱满脂肪酸，主要是油酸，油酸便是橄榄油中含量最多的成分。橄榄油中的油酸含量大概有70%，杏仁油、夏威夷果油油酸含量也有70%左右，高油酸花生油、低芥酸菜籽油和山茶籽油等植物油的油酸含量也能到达或超越这个水平。

  一是烹调油中所含脂肪酸自身的影响。许多植物油中含有很多ω-6脂肪酸，而ω-3脂肪酸太少。在ω-6/ω-3份额过高的时分，会促进炎症反响。猪油的ω-6脂肪酸含量较低，不会大幅度拉高ω-6/ω-3份额，这是一个长处。不过，猪油饱满脂肪过多，这也会促进炎症反响。所以，猪油不是摄入越多越好。

  也便是说，吃烹调油，一是补脂肪总量，二是补其间的各类脂肪酸。缺什么就补什么，不缺就没必要补。

  按我国食物成分表(标准版)中的数据，100克炼制猪油含有27微克的维生素A，这个数值高于大都植物油，不过含义并不那么大。由于，假如从营养素密度来看，吃猪油补维生素A是很不合算的。100克精粹猪油的能量是897千卡。动物肝脏是最含有十分多的维生素A的食物，100克肉鸡的肝脏中就含有将近3000微克的维生素A，所含能量仅为121千卡，用鸭肝、鹅肝、猪肝、羊肝弥补维生素A都是很好的。小白菜里含有十分多的维生素A原，100克小白菜能够在人体中转化出154微克的维生素A，能量只要14千卡。

  假如没有特别医嘱的话，在总量不超支的前提下，吃肉少的人能够补点猪油和奶油，吃肉多的能够补些大豆油和低芥酸菜籽油。

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