本报南昌讯 记者黄玉龙摄影报导：买猪肉回家做菜，剩余了一些预备藏着第二天再持续做，谁知深夜发现剩余的肉竟然会发光，成了“夜光肉”，这把家住南昌洪都钢铁厂宿舍的彭大爷和杨大妈老两口给吓坏了。

  28日，记者在彭大爷家见到了这块“夜光肉”，其长约15厘米、宽5厘米，大都是瘦肉，大白日看上去是红白相间的色彩，与其他肉没什么差异。杨大妈和记者说，27日10时许，她在上海路集贸市场一个肉摊上买了一大块排骨，回家后，白叟就从骨头上割了3块瘦肉下来，把剩余的骨头熬了汤。当日23时许，老伴彭大爷来到厨房洗漱预备睡觉，瞅见桌上有东西竟宣布有点像萤火虫光辉的感觉。

  彭大爷回忆说，其时可把他吓坏了，他不知道那终究是什么，所以渐渐打开灯，发现原来是白日做菜剩余的肉。大爷又从头关上灯，发现肉又开端发光了，他赶忙把杨大妈叫醒，问大妈终究买的什么肉。大妈回忆说，自己就是在常常买肉的肉摊上买的，并且两人吃晚饭也没有感觉有什么不适，但为了安全起见，两人没敢持续用那块肉做菜。

  记者随后找了一个暗一些的当地做了试验，发现那块猪肉的确会宣布淡淡的白光。肉怎样会发白光？彭大爷对此疑问不解。记者经过查询了解到，假如猪饲料中含磷超支，在枯燥的环境下，就可能会引起肉质发光，但微量的磷不会对人体构成损害。别的，猪肉发光也可能是在运送过程中遭到二次污染，繁殖“磷光发光杆菌”引起的。磷光发光杆菌多存在于猪肉的瘦肉部分，当有较多的磷光发光杆菌存在时，就会使肉宣布荧光。该菌适宜在低温下生计，这种发光现象标明肉品没有糜烂，若肉品长期寄存，发光现象就会消失，但也标明肉品开端蜕变。