导读：鳜鱼，是我国的四大淡水名鱼之一。清蒸鳜鱼，由于其肉质细嫩，肉多刺少，味道鲜美，成为乡镇和村庄居民消费的新方向。其实在古代，鳜鱼也是达官贵人喜爱的鱼类美食，有诗为证：西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。

  从湖北大眼鳜鱼的商场行情报价近期走势来看，单尾重在0.8至1.4斤的鳜鱼，均价在40元一斤，而同期草鱼价格均价在6.9元一斤，尽管没有像2018年的相差10倍那么夸大，也说明晰出售鳜鱼的赢利的确要高于草鱼。

  据2018年我国水产频道，首届我国鳜鱼工业高峰论坛，华中农业大学鳜鱼研讨中心梁旭方，在《鳜鱼摄食机理及人工驯饲技能》中讲到：鳜鱼价格是草鱼的10倍，年产值与草鱼适当，超200亿，但饲料是约束鳜鱼工业高质量开展的要害。反映出两个问题，一是鳜鱼价格很高具有饲养远景，二是人工饲养难度大。

  其实这也是世界级的难题，由于鳜鱼肉食性，毕生只吃活饵料鱼，用饲料来替代活饵料鱼很难打破，也成为人工饲养鳜鱼的枷锁之一，当然这不是仅有约束鳜鱼人工饲养的原因，还有很多的问题。比方鳜鱼的杂交选育，杂交选育后的鳜鱼，再经过饲料驯化更简单，作用也更显着。

  说到人工饲料驯化鳜鱼，华农大的梁旭方更有发言权，他说人工饲料驯化的鳜鱼30%的长得快，20%的吃饲料少，且易发病并感染其他鱼。那么在对鳜鱼进行饲料工艺的改善中，还要重视对鳜鱼的选育改善。

  咱们国家的鳜鱼工业，在曾经的80年代，其实是以天然捕捉为主，人工饲养很少，因而产值上不去，满意不了内需和出口需求，所以人工饲养鳜鱼提上日程。2008年的时分鳜鱼人工饲养繁育进入鼎盛时期，2010年后进入平稳开展阶段，在2018年打破30万吨。

  可是这还远远缺乏，许多问题约束了鳜鱼工业高质量开展，但应该看到也是具有开展前途的。其主要的问题突出体现在：鳜鱼食品安全，科学开展鳜鱼种业开展，鳜鱼饵料鱼来历，鳜鱼疾病感染，鳜鱼育种制种技能等等。

  就像以上的剖析，鳜鱼工业快速地开展，仍是要落在鳜鱼杂交选育和饲料开发上面来。2018年首届我国鳜鱼工业高峰论坛上，中山大学李桂峰说，咱们选育的翘嘴鳜和杂交鳜体现不错，一起人工干预后鳜鱼食性改变很显着，会对今后鳜鱼工业高质量开展带来更大的时机。

  再说说鳜鱼的合作饲料化，日本高桥隆行教授在《鳜鱼养分需求研讨与使用》中说到，活鱼饵料供应是鳜鱼生产中的薄弱环节，要推动鳜鱼饲养合作饲料，对孵化鱼苗、稚鱼的合作饲料驯饲。人工饲养鳜鱼要满意其对捕食活鱼饵料的形状、色斑、活动等视觉要素，对孵化鱼苗的开口料进行研讨。

  文中涉及到的内容链接：鳜鱼饵料活鱼，一般都是小型体的杂鱼，比方曾经说到的淡水小杂鱼麦穗鱼，土鲮鱼以及人工饲养的草鱼苗，鳊鱼苗等。

  现在人工饲养鳜鱼需求火急处理的问题是，让选育改善的鳜鱼子代，驯食人工合作饲料的饲料转化率等。