胖头鱼也叫花鲢，是四我们鱼之一，就因为它的头大，简直占整个身体的三分之一，所以被人们叫做胖头鱼，也叫大头鱼。胖头鱼最甘旨、最有养分的部分便是它的头，用鱼头做的各种菜肴越来越受顾客的欢迎。

  每年的七八月份，是胖头鱼上市的冷季，三斤以上的大鱼更是罕见。但是在江西省鄱阳县的一个水库里，却能捞出成批的胖头鱼，并且还都是大标准的。一般在当地，胖头鱼会集上市的时刻都是在十月份今后，七八月份这种局面可不多见，如同有捞不完的胖头鱼似的。

  别看鄱阳县的这个水库现在胖头鱼的产值高、重量大，前几年却让许多饲养户都亏了本。直到2007年，漆昌全和他的侄子漆毛星从宜丰县来到这儿，承包了这座大水库养胖头鱼，产值忽然就增长了近10倍。更奇特的是，从每年的五六月份一直到年末，他们的水库可以捞三四茬鱼，年产值能到达100多万斤。

  漆昌全介绍说，他包的这个水库面积有8千多亩，一年可以出三到四批鱼，一批就能捞40万斤左右，按三批来算的线多万斤了。 让人感觉，水库里总有捞不完的胖头鱼，并且捞出来的都是三斤以上的大鱼。那么，他们的养鱼诀窍安在？

  漆昌全他们能让胖头鱼在规则的时刻内长到三斤，不单单是靠分批捞鱼那么简略。分批捞鱼只能给水库里剩余的鱼腾当地，添加鱼成长的空间，但是要想让鱼长到三斤，就得在进步鱼的成长速度上下功夫。

  曾经，一般的饲养户养胖头鱼，办法过于粗豪，用他们的话说，叫“人放天养”，便是把鱼苗放下去，到年末再捞上来，平常不办理。鱼在水里天然成长，有则吃，无则不吃，挨饿也是常有的事。这样一年下来，鱼不只长得慢，也长不大。所以，漆昌全他们采取了跟一般饲养户不一样的饲养办法，变“人放天养”为“人放人养”的办法，在人工投进鱼苗的基础上，给鱼喂饲料。并且，他们用的是本钱比较低的猪粪、鸡粪给胖头鱼当饲料。但这鸡粪、猪粪可不能瞎放，否则会出缺点。

  在漆家叔侄的尽力下，曾经靠天吃饭常常饿肚子的胖头鱼，现在有了足够、安全、养分丰厚的食物，能天天吃饱饭，成长速度大幅度的提高，这样就能操控提早捞鱼的时刻和数量了。为了可以更好的确保每次捞上来的都是三斤以上的大鱼，漆昌全他们在捕鱼的网子上做了改善。一般饲养户捕鱼都是下一个大网子，而漆昌全用的网分了两部分，前面的网眼小，后边的网眼大。

  捞鱼的时分，用小网眼的这种网先把库里的鱼尽量会集起来，不论巨细，一同请君入瓮。后边的网是担任选择大鱼的，网眼比较大，不小心混进来的小鱼，这时分就可以逃出去了，而三斤以上的大鱼，圆滚滚的身子会被网眼卡住，就只能被困在鱼网里了。